Villa de Altura (Alto Palancia-Castellón-España)

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Actividades: Clausura ''El Fogón de Valldecrist'' - 4/3/2005 con fotos
Cartuja de Valldecrist

El Fogón de Valldecrist:

un proyecto para el impulso del turismo cultural rural y la recuperación del patrimonio etnogastronómico.

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Logotipo del Sexto Centenario de la Iglesia Mayor de Valldecrist (Fernando Bolos Doñate)

La comisión VI Centenario de Valldecris Clausura el curso de formación destinada a profesionales de la restauración gastronómica con una cena degustación en la cual se pondrán en práctica los aprendizajes adquiridos. En palabras de Joan Tamarit, profesor responsable del curso “Nuestra fantasía es vernos sentados a la mesa en el refectorio de la Cartuja de Valldecrist en un día de fiesta mayor de la Orden de San Bruno. Los productos son de la época y guisados lo más fidedignamente posible con el ánimo de trasladarnos al vivir del monasterio en una jornada de excelencia culinaria”.

El menú contempla la degustación, entre otras delicias de “Tarrina de berenjena con gambas y ligazón caliente de queso de cabra”, “Bacalao de cuaresma con emulsión de aceite de Altura y ajos secos”, “Galtas de puerco con salsa de vino tinto al estilo de la Cartuja”, “Pastel de calabaza asada con salsa de caña-mel”, “Garrapiñado de nueces con azucar, leche y nata” .

La Comisión VI Centenario de Valldecrist ha manifestado su satisfacción por el éxito de esta primera iniciativa de envergadura en la cual se han implicado más de 20 restauradores y casi otros tantos restaurante que presentarán como atractivo complementario al Programa conmemorativo VI Centenario de Valldecrist una oferta gastronómica especializada en la cocina de La Cartuja.


Enviado el Viernes, 04 marzo a las 16:45:16 por admin
 
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